很多酒友应该都知道酒越藏越香。但其实，并非所有的白酒都是越陈越香的。只有天然酿造、无添加剂的极品酱香白酒是越陈越香，例如茅台酒。太仓市乐诚烟酒回收店曾用气象色谱仪对陈年茅台酒进行全面分析，发现其中含有230余种香气成分，至今仍无法辨别属于何种物质。

白酒随着时间的推移，添加成分会逐渐挥发，相应，香气与价值也就会逐渐降低。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒，会有敞气、不够味儿的感觉。

茅台酒真正做到了越老越好、越陈越香，归根到底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。

如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节独具一格的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。

随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色、香、味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑最后的成品茅台酒。此外，茅台酒选用的是不透光乳白瓷瓶，有效地避免了光照。茅台酒越老越好、越陈越香，使得其具有了极大的回收价值，也为茅台年份酒的推出奠定了基础。太仓市乐诚烟酒回收店是一家经工商注册的正规烟酒回收商行。

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